• غذا خوردن بهتر است که در حالت نشسته بر سر سفره صورت گیرد به طوری که پای راست خم شده باشد و بالا بیاید تا روی شکم واقع شود و پای چپ خم شود و زیر بدن قرار گیرد.مواد غذایی نباید یخ بزند و در حد امکان مانده در یخچال نباشد.حتماً صبحانه را کامل و در اول صبح میل کنید . و از شروع به کار بدون صبحانه پرهیز کنید.
  • اگر مزاج معده گرم باشد همیشه می توان آب یا دوغ بین غذا مصرف کرد.
  • اگر مزاج معده حالت تعادلی دارد بهتر است از قبل تا بعداز غذا مایعات ننوشید.
  • در هر فصل بسته به مزاج آن فصل بیش تر از مواد غذایی که در همان فصل ، در همان آب هوا رویش دارند استفاده کنید.پس باید مزاج خوردنیها و آشامیدنیها را شناخت.
  • غذا باید خوب جویده شود تا به صورت شیره پائین برود نه بلغور. تا گرسنه نشده اید اقدام به خوردن غذا نکنید.
  • قبل از اینکه سیر شوید از غذا خوردن دست بکشید.
  • هنگام خوردن غذاهای سنگین یک وعده غذای خود را حذف کنید.
  • بعد از خوردن غذای سنگین از فعالیت بدنی و رفتن به حمام خودداری کنید.
  • درهنگام غذا خوردن از صحبت کردن و نگاه کردن به تلویزیون بپرهیزید .
  • با عشق وعلاقه غذا بخورید و به خواص آن توجه کنید.
  • هنگام خشم و ناراحتی از غذا خورد ن بپرهیزید.
  • از فوت کردن غذا و آشامیدنی جهت خنک کردن خودداری کنید . آشامیدنی رایک دفعه ننوشید بلکه جرعه جرعه بنوشید.
  • در موقع غذا خوردن کقش به پا نداشته باشید.
  • ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ در هنگام غذا خوردن بین لقمه اول تا آخر فاصله نیندازید زیرا هضم دچار مشکل می شود.
  • ازخوردن غذاهای بسیار سرد یا بسیار گرم خودداری کنید.
  • بعد ازمصرف ماهی خرما یا عسل میل کنید.
  • چنانچه ماده غذایی در فصل نابجا یعنی در فصلی که هوا طبع یکسان با آن دارد مصرف شود برای جلوگیری از زیان ناشی از آن باید به مقدار کم مصرف شود و همزمان از متضاد آن استفاده شود .
  • برای مثال چنانچه در فصل سرما ماست خورده شود باید ماست شیرین باشد تا سردی کمتری داشته باشد و در مصرف آن زیاده روی نشود و به همراه آن مواد غذایی گرم مثل خرما ،عسل ، آویشن یا زنیان مصرف شود.
  • مواد غذایی مصرفی در هر فصل باید متناسب با شرایط آب و هوا ، مزاج سن، مزاج محل ، مزاج رنگ ، مزاج کار و مزاج پایه ای فرد تعیین شود. در هر فصل باید با توجه به محل زندگی و مزاج محل سکونت مواد غذایی مصرف شود.
  • برای شیر خواران و سالمندان باید از مواد غذایی با کیفیت بیش تر و لطیف تر استفاده شود و به خصوص  در فصل سرما مواد غذایی باید از طبع گرم و تر برخوردار باشند .
  • حتی المقدور باید غذاهای پخته را برای مصرف در یک وعده تهیه نمود و از نگهداری آن ها برای وعده ها و سفره های بعد خودداری کرد و در صورت نگهداری غذای پخته ، باید در موقع مصرف به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه جوشانده شود.
  • از خوردن سالاد و سبزیجات در ابتدای غذا بپرهیزید و آن ها را در وسط تا پایان غذا میل کنید.
  • از مصرف میوه ها به همراه غذا خودداری و آن ها را در بین وعده ی غذایی میل کنید
  • از خوردن شیر با مواد غذایی شور و ترش ، گوشت ، تخم مرغ ، ماهی ، ترب ، پیاز ، میوه های تازه و سبزیجات خودداری کنید. مادامی که شیر در معده هضم معدی نشده و از معده عبور نکرده از خوردن هر نوع ماده غذایی باید حتی المقدور خودداری کرد.
  • حتی المقدور از مصرف گوشت حیوانات بخصوص گوساله و گاو و همچنین  سوسیس و کالباس و کنسروها و گوشت های مانده و نمک سود شده خودداری کنید.
  • بهترین نوع گوشت ها گوشت بره گوسفند و بز ، مرغ و خروس و بوقلمون محلی ، بلدرچین و ماهی های رودخانه و دریا هستند.
  • زنان در دوران عادت ماهیانه از مصرف زعفران ، ترشیجات ، هندوانه  و ریحان خودداری کنند.
  • و در صورت مصرف زیاد پیاز خام آن را با آب نمک بشویید یا با سرکه مصرف نمایید تا اصلاح شده، عارضه ای ایجاد نکند.
  • افراد با معده ضعیف از خوردن خیار با غذا خودداری کنند.
  • تخم مرغ بهتر است به صورت آب پز و نیم بند باشد به طوری که سفیده آن به رنگ شیری درآید و زرده آن چندان سفت نگردد.
  • از مصرف شیر ، کره و خامه مانده پرهیز کنید.
  • در هر وعده یک نوع غذا بیشتر نخورید به خصوص افراد با معده ضعیف از خوردن مایعات همراه غذا خودداری کنند. آب بهتر است حداقل یک ربع قبل یا یک الی دو ساعت بعد از صرف غذا نوشیده شود. مگر کسانی که معده بسیار گرمی دارند و لازم است با غذا آب مصرف کنند.(مثل کودکان)
  • در صورت یبوست مایعات و غذاهای آبکی به خصوص سوپ و آش با شلغم و اسفناج ، سبزیجات و میوه ها به مقدار زیاد ، خاکشیر  ، آلو و انجیر میل کنید. در صورتی که یبوست رفع نشد به پزشک مراجعه کنید و از خوردن دارو های مسهل به طور مکرر خودداری کنید.
  • خوردن ترشی به خصوص در فصل سرما موجب ضعف اعصاب و ناتوانی جنسی می شود. سردی و خیار هم این کار را می کنند. مصرف مشروبات الکلی موجب امراض معده و فساد خون و رعشه و اختلال در آن می شود.
  • در هوای گرم به خصوص در میانه روز باید غذاهای باطبیعت سرد مثل ماست و خیار یا آب دوغ خیار و غذاهای بدون شیرینی و چربی مصرف کرد. افراد چاق بهتر است ناهار را حذف کرده و سبزیجات و میوه جات میل کنند.
  • بعد از مصرف غذای سنگین از نظر هضم ، نباید غذای لطیف وسبک خورد ولی عکس آن جایز است.
  • محصولات غذایی بسته بندی شده که جهت جلوگیری از فساد، در آنها مواد افزودنی استفاده شده برای بدن مضرند.
  • بعد از صرف غذاهایی که شیرین نیستند مصرف شیرینی طبیعی به هضم و جذب غذا کمک می کند.
  • از خوردن این مواد غذایی با هم بپرهیزید عسل با خربزه ، تخم مرغ با پنیر، سرکه با ماست، شیر با انجیر، انگور با کله پاچه، مرغ با ترب، هلیم با انار، گوشت با لبنیات و تخم مرغ، ماهی  با تخم مرغ، ماهی با ماست یا شیر، خوردن عدس بسیار برخلاف لوبیا قرمز زردی و لاغری می آورد.
  • کسانی که در هوای خشک مثل مناطق کویری زندگی می کنند لازم است بیشتر به حمام بروند و مایعات ومیوه زیادی مصرف کنند.
  • از غذاهایی استفاده کنید که طبیعی هستند و کمتر تحت تاثیرات  فیزیکی و شیمیایی محیط  قرار گرفته اند.
  • حتی المقدور از خوردن غذاهای رستوران و بیرون خودداری کنید.
  • از مصرف روغن های تجاری خودداری و از روغن زیتون ، کنجد و روغن حیوانی ، باتوجه به سن استفاده کنید.
  • از مصرف نوشابه های گازدار با غذا بپرهیزید
  • از خوردن غذاهای شور و گوشت های کهنه و ماهی نمک سود بعد از حجامت بپرهیزید.
  • در فصل بهار قبل از حجامت، سکنجبین، عرق کاسنی، سرکه و شیره میل کنید.
  • زیتون را با غذا میل کنید و از خوردن آن قبل و بعد از غذا خودداری کنید.
  • روزانه شیر مصرف کنید به خصوص شیر گاو و همراه آن از زنجبیل یا عسل استفاده کنید .
  • به جای آرد سفید گندم از آرد سبوس دار استفاده کنید.
  • از مصرف قند وشکر و فرآورده های آن خودداری کنید و از عسل، خرما ، شکر سرخ ، کشمش، شیره خرما یا انگور استفاده کنید.
  • قبل و بعد از غذا کمی نمک میل کنید.
  • میوه ها بهتر است با پوست مصرف شوند ولی میوه هایی که سم پاشی شده اند را پوست بگیرید.
  • در صورت تمایل برای صرف چای به مقدار کمی از چای طبیعی خالص مزارع ایران استفاده و از چای های فرآوری شده خودداری کنید.
  • عسل طبیعی با قرار گرفتن در محل سرد یا رسیدن رطوبت به آن رس می بندد و این مشکلی در خواص عسل ایجاد نمی کند ولی با حرارت دادن و جوشاندن به شکل قبلی باز می گردد که خواص عسل از بین نمی رود. در بازار اول عسل را می جوشانند تا رس نبندد.
  • شربت های ترش مزه را قبل و در خلال غذا بیاشامید مگر آنکه معده گرم و صفراوی باشد که باید بعد از غذا میل کنید.
  • شربت های دارچین و نعناع باید بعد از غذا مصرف شوند بخصوص کسانی که معده ضعیف دارند.
  • از مصرف توت فرنگی سم پاشی شده خودداری کنید.
  • هرگز گرمک، خربزه و هندوانه را با غذا میل نکنید. مصرف آنها در صبح ناشتا هم مضر است. بهترین موقع مصرف بین دو وعده غذایی است.
  • از مصرف سبزیجات و میوه های غیر فصل یا سردخانه ای بپرهیزید.

منبع: کتاب چه بخوریم، چگونه بخوریم، چه زمانی بخوریم – حکیم بهنام یوسفیان