مواد لازم:

عسل                                   ۲ پیمانه

آب                                       ۵۰۰ میلی لیتر

نعناع                                    چند ساقه

سرکه                                  نصف پیمانه

خیار                                    ۳ عدد

طرز تهیه:

ابتدا آب را همراه عسل مخلوط کرده، روی حرارت بگذارید تا عسل خوب حل شود. بعد نعناع را اضافه نمایید، وقتی چند  جوش زد سرکه را به آن اضافه کرده چند دقیقه ای صبر کنید تا آماده شود. سپس از صافی رد نمایید و در ظرف مورد نظر بریزید. برای درست کردن شربت سکنجبین و خیار، ابتدا خیارها را پوست گرفته، با رنده ریز رنده کنید. داخل هر لیوان چند تکه یخ و مقداری خیار رنده شده ریخته، سپس شربت آماده را به آنها اضافه نمایید، با چند برگ نعنا تزیین کنید.

منبع: کتاب چه بخوریم، چگونه بخوریم، چه زمانی بخوریم – حکیم بهنام یوسفیان